そうめんを「サントリー天然水」で好みのかたさにゆでて冷水でよくひやし、水気をきっておく。

つゆ用の調味料を火にかけ、煮立ったら冷ましておく。

野菜を適当な大きさに切って、170度の油で素揚げする。

そうめんを器に盛って野菜、大根おろしを盛り付けて、つゆをかける。
糸唐辛子を散らしてできあがり。