じゃがいもを食べやすい大きさに切り、レンジで約2～3分加熱。

豆腐は食べやすい大きさ、にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切りに。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。

香りがたったら、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。

野菜が柔らかくなったら、小麦粉とカレー粉を加えて、炒める。

野菜と粉がなじんだら、塩・豆腐・野菜ジュースと、水2/1カップを入れて、煮る。

温かくなったら、完成♪ご飯といっしょにいただきます。