圧力鍋de蓮根ひじき
MIWAYUKI @cook_40062117
圧力鍋で短時間加圧、調理時間も短縮できて軟らかく煮えて味も染みます。
このレシピの生い立ち
４歳の娘が「蓮根が食べたい！」と突然言い出したものの、きっと普通に煮ただけでは硬くて食べないと思ったので、圧力鍋で短時間加圧をしてみました。
圧力鍋de蓮根ひじき
圧力鍋で短時間加圧、調理時間も短縮できて軟らかく煮えて味も染みます。
このレシピの生い立ち
４歳の娘が「蓮根が食べたい！」と突然言い出したものの、きっと普通に煮ただけでは硬くて食べないと思ったので、圧力鍋で短時間加圧をしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥きたて半分にして５㍉厚さの半月切りにして酢水にさらす(アク抜き)
- 2
乾燥ひじきを水に浸しもどす。(数回水を替えると良い)
- 3
人参・鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 4
煮汁を合わせておく。
- 5
鍋にごま油を入れもも肉を炒め表面が焼けたら一旦取り出す。
- 6
もも肉を炒めた鍋で蓮根･人参･ひじきも炒める。
- 7
全体に油がまわったら煮汁を加え⑤のもも肉を戻し蓋をして蒸気が出るまで中火、出たら弱火にして５分。
- 8
鍋に水をかけ急速減圧して蓋を開け、再び火にかけ煮汁がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
短時間で構わないので圧力鍋を使うと火の通りが早く、蓮根なども柔らかくなります。
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