ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく捏ねる。

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、「1」を丸めて入れていく。
自然に浮いてきたら、そこからさらに1分程度茹でて冷水にとる。

○の材料を別の鍋に入れ、火にかけない状態で片栗粉が溶けるようによく混ぜる。

片栗粉が溶けたら火にかけ、たえずヘラで混ぜ続ける。とろみと透明感がでてきたら火を止める。

冷水からあげた団子の水気をしっかりと切ってから器に盛りつけ、上からみたらし餡をかけたら完成。

※竹串にさしてからフライパンやグリルなどで軽く焦げ目をつけてから餡をかけてもOKです。画像はフライパンで焼きました。