チンゲン菜は食べやすい大きさに玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、きのこ(今回はしめじ)は食べやすい大きさにほぐす。

ショウガをすりおろして、☆を合わせておく。

フライパンを熱し、油(分量外)を入れて人参、玉ねぎ、しめじの順に炒める。炒まったらむきえびとチンゲン菜も入れて炒める。

☆の調味料と水を合わせたものを2のフライパンに入れて少し煮る。

ショウガすりおろしを入れて適当な大きさに切った豆腐も入れて煮る。塩コショウで味の調節する。

最後に水溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜたら出来上がり。