男のニョッキ THE ゴルゴンゾーラ
絶対にワインを忘れずに！ブルーチーズ・ゴーダチーズ・パルミジャーノ、3種のチーズのジャガイモ・ニョッキ！
このレシピの生い立ち
まさにニョッキのチーズフォンデュ。ワインとチーズはド定番ですが、ニョッキが入ると一気に本格イタリアンに。冷めても美味しい最高のワインのお供！！男でもサッと作れるイージーレシピ！！
男のニョッキ THE ゴルゴンゾーラ
絶対にワインを忘れずに！ブルーチーズ・ゴーダチーズ・パルミジャーノ、3種のチーズのジャガイモ・ニョッキ！
このレシピの生い立ち
まさにニョッキのチーズフォンデュ。ワインとチーズはド定番ですが、ニョッキが入ると一気に本格イタリアンに。冷めても美味しい最高のワインのお供！！男でもサッと作れるイージーレシピ！！
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きジャガイモをよーくゆでてから皮を剥いてマッシュ！ホクホクイモじゃなかったら裏ごしした方がいいかも。塩も混ぜます。
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- 2
強力粉（デュラムセモリナ）投入です。小麦粉を少しずつ入れながら、指先でイモと馴染ませます。ダマダマを作るイメージで。
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- 3
ダマダマをまとめて、練ってやります。結構やわらかくて、官能的な感触にしばし浸りましょう。そして最後に丸く整えてやります。
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- 4
白玉くらいの大きさを手に取って丸めたら、フォークに押さえつけてクルッと押し出すようにするとお馴染みの形になります。
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- 5
これを全部作っちゃいます。皿かなんかに置いておけばいいですね。
-
- 6
ソースはほぼチーズのみで構成されます。
ピリッとした青かびのゴルゴンゾーラやらいろいろお好みで。細かく切っておきます。 -
- 7
チーズを切ったらニョッキをゆで始めます。必ずたくさんのお湯に！
で、茹でてる間にソースを作ります。
- 8
①生クリームを入れる
(②コンソメを入れる
③チーズを入れる以上！
チーズの顔を立てた男気に溢れるソースです。 - 9
ニョッキは浮いてきたら茹で上がり(2－3分)ざるですくってソースに入れたら、少し火にかけてソースを絡めてあげます。
- 10
これで完成！
-
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