玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで茶色になるまで炒める。
炒め終わったら取り出し、熱を冷ます。

豆腐はペーパーなどで水を切り、手でつぶしてボウルに。ここに肉・卵・塩コショウ・牛乳にひたしたパン粉を加えこねる。

２に冷ました玉ねぎを加え、粘りが出るまで混ぜる。タネを4等分し、両手で空気を抜きながら形を作る。

油をひいたフライパンで中央をくぼませたタネを焼く。両面焼き色がついたらお皿にとる。

4で中まで火が通っていない場合はラップをして1分電子レンジでチン。ジューシーに仕上がります。

タネを焼いたフライパンをそのまま使いソース作り。ケチャップ・ソース・バターを加え、火を通したら好みの味で仕上げる。

最後にデミグラスソースをかけてできあがり♪
私は付け合わせに5分チンして塩味をつけたジャガイモを添えました♪