蓮根は皮を剥いて、すりおろします。

１に片栗粉、めんつゆ、おろししょうが、塩、こしょうを加えて良く混ぜます。

２をスプーンでとり、味付け海苔にのせてはさみます。

揚げ油を熱し、３をこんがりと揚げます。