ザーサイをホールであれば、細切りにして水に20分程浸けて塩抜きする。スライスされた物であれば、細切りにしてそのまま使う。

ピーマンを縦半分に切り、横に1cm幅に切る。青唐辛子はみじん切りにする。

耐熱容器にピーマンを入れ、ラップをしてレンジで600w1分加熱。

③にザーサイ、青唐辛子、ナンプラー、ごま油を入れて混ぜる。