●を合わせて 煮汁を作っておく。

きゅうりは塩をまぶし、板ずりして洗い、乱切りにする。

鶏肉は 一口大にそぎ切りする。

長ネギは１cmの斜め切り、にんにくはつぶして粗く刻む。

フライパンに油をしいてにんにくを炒め、香りがでてきたら、肉と長ネギを入れて炒める。

肉の色が変わったら、キュウリを加え、強火にして手早く炒める

キュウリの色がさえてきたら、１の煮汁を加え一煮立ちさせ、水に溶いた片栗粉でとろみをつけ、味見して塩加減を調整する。