鶏胸肉は耐熱の容器に入れて、ネギ，しょうがを乗せて日本酒をまんべんなくかけてラップをして、電子レンジに３分ほどかける。

火が通っていたら、そのままラップをして冷ましておく。
冷めたら薄めのそぎ切りにして、一口大に切る。

きゅうりはすりこぎや包丁の柄などでたたいて割る。一口大に切る。塩でもんでしんなりしたら水気を絞る。

ボールに鶏肉、キムチきゅうりを入れてごま油をかけてよく混ぜ合わせる。

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