ふきは茹でて皮を剥いておく！筍は下処理をして食べやすい大きさに切っておく。

人参、鳥モモ肉も食べやすい大きさに切っておく！

鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を入れ沸騰して灰汁や脂が出てきたら取る。

鶏肉が白くなったら、人参→筍を入れてかぶるくらいの水を足す。調味料を入れて味が決まったら、ふきを入れる。

落し蓋をし、人参が柔らかくなったら火を止めて冷ます！(冷ますことで味が染み込みます)

食べる直前に温めて盛り付け！
完成☆