ふわふわ♥卵なしの天然酵母パン生地
lilspring @cook_40045903
卵がない！！シフォンなどを作った後家でよくあります(;゜⊿゜)ノ マジ?
そんな時にもこの生地は優れモノですっ♪
このレシピの生い立ち
自家製の酵母を使ってパンを作るとき・・・
長時間室温なので卵を入れるとちょっと心配ヾ(≧へ≦)〃
そんな時にちょっぴり多めの油脂を配合しました。
ふわふわ♥卵なしの天然酵母パン生地
卵がない！！シフォンなどを作った後家でよくあります(;゜⊿゜)ノ マジ?
そんな時にもこの生地は優れモノですっ♪
このレシピの生い立ち
自家製の酵母を使ってパンを作るとき・・・
長時間室温なので卵を入れるとちょっと心配ヾ(≧へ≦)〃
そんな時にちょっぴり多めの油脂を配合しました。
作り方
- 1
マーガリン以外の材料をボウルいれ、ひとかたまりになるまで混ぜます。
- 2
台に出し、まぁまぁなめらかになるまで叩いたり、捏ねたりします。そこまで暴力的にしたり、ツルッツルにならなくても大丈夫です
- 3
油を少しずつ塗りこむようにしてこねこみ、全部なじんだらボウルに戻します。ラップをかけて2倍のサイズになるまで放置プレイ笑
- 4
ボウルから台に出し、お好きなサイズに分割します。濡れ布巾をかけてベンチタイムを20分取ります。
- 5
終わったら、お好みで具などを入れながら、表面を張らせるようにまるめます。
- 6
油脂を塗ったかたなどにいれ、また１．５倍になるまで発酵させます。
- 7
ポイント●160度に予熱したオーブンにいれ、設定を180度に上げて18分焼きます。ふわふわ酵母の香りのパンの出来上がり
コツ・ポイント
低い温度から焼き上げます！！
そうするとオーブンの中でもふくらみ、自家製酵母でもふわふわもちもちに出来上がるのです。
o(・∇・o)(o・∇・)o ヤッタ!
水分は生地の状態で調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18829131
