本来のシュクシュカは、トマトの水煮がメインですが、あまりにも５０歳のお腹にキツイので、キャベツのペーストを使います。

圧力鍋に水を入れ蒸し台をセットしてキャベツをなるべく大きく切って、分量の乾燥スライスにんにくを入れて加圧で5分蒸します。

熱伝導が緩やかなフライパンにオリーブ油を引いて粗く切った玉ねぎを入れ、とろ火で蓋をして透明になるまで加熱します。

玉ねぎが透き通ってきたらベーコンとピーマンを入れ、蓋をしてとろ火のままで１分程度加熱します。

ピーマンが少し柔らかくなっら皮を剥いたトマトをざく切りにして入れ、蓋をしてとろ火でじっくりトマトを溶かします。

フライパンをトロ火で加熱しつつ、ペーストを作ります。圧力鍋は、指定時間が過ぎたら火を消して、圧が下がれば蓋を開けます。

蒸し台を圧力鍋の中でひっくり返します。

取手つきの小型のザルで、キャベツと乾燥スライスにんにくをすくって、ブレンダーボトルに移します。ザルですくうと、適度な水分

が保たれペーストにしやすくなります。材料で(ペースト)とある調味料を、分量入れてガーします。

ベーコンや玉ねぎ、ピーマンが入ったフライパンにペーストを入れ２分程度弱火で加熱して温度を合わせます。全体がなじんだら

スキレットに入れて、真ん中を窪ませ卵を割り入れ、小さなボウルで蓋をして卵を半熟にします。火加減は、中火です。

スキレットの底が少しの焦げて、香ばしい匂いがしてくるあたりで卵も半熟になっています。今回は、ハードパンに載せて食べたのと

パスタソースとして使いました。なので、2人分？2食分？の分量となります。