鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにして半分に切る。鍋にお湯を沸騰させ、お酒を加えて鶏肉を茹でる。火が通ったらザルにあげる

少し冷めたら食べやすくほぐしておく。その間にじゃがいもの皮をむき小さめに切って竹串がすっと通るまで茹でる。

バジルは粗く切っておく。

火が通ったらザルにあげ、鍋に戻し中火にかけて粉吹きいもにする。火を止め、マッシャーで少し粒が残るくらいに潰す

４の鍋に、生クリーム・牛乳・コンソメ・塩・こしょうを加え弱火にかけ、フツフツするまでよく混ぜ合わせたら火を止める。

火を止めたら、バジルと茹で鶏を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、チーズを乗せてレンジ（700w）で　40～50秒温める

トースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いたらパセリを散らして出来上がり。