覚書：オクラの下処理とオクラそうめん
キタソン @cook_40047330
はなまるで紹介していた、オクラそうめん。
自分の覚書きとして残します。
ひんやり、つるつる♪夏にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで見たオクラ料理を試してみました
覚書：オクラの下処理とオクラそうめん
はなまるで紹介していた、オクラそうめん。
自分の覚書きとして残します。
ひんやり、つるつる♪夏にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで見たオクラ料理を試してみました
作り方
- 1
■オクラの下処理■
買ってきたネットに入れたまま、少し水に濡らして塩をかけて20秒位擦り合わせる - 2
ヘタの先端を少し切り落とす
- 3
固いガクの部分は鉛筆を削るように取る
ヘタの先端に十字に切り込みを入れる
-
- 4
沸騰した湯に塩（2％）を入れて1分茹で、ざるにあげる
- 5
■オクラそうめん■
◎を耐熱容器に入れてレンジで加熱し、荒熱を取って冷蔵庫へ - 6
下処理をして冷ましたオクラのガクの部分を取り除き、たて半分に切りタネを取り除く
皮を上にして、細切りにして冷蔵庫へ
- 7
薄焼き玉子を焼き、千切りにして、冷蔵庫へ
- 8
全てが冷えたら、オクラの上に薄焼き玉子、半分に切ったカニカマボコを載せて、上からそっとツユをかけてしょうがをのせて完成
コツ・ポイント
はなまるでは、薄焼きたまごではなく焼きなすでした。
あわせ調味料に、砂糖は入れてませんでした。
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