野菜を大きさを揃えて細切りにする。ニンニク、生姜は千切りにしておく。
筍は1,2分湯通ししておく。

豚肉も大きさを揃えて細切りにする。
豚肉に下味をつけてしっかり揉み込む(冷蔵庫で10分ねかす)

●の調味料を合わせておく。
中華スープ＝ウエイパー小さじ1＋お湯大さじ1
水溶き片栗粉＝片栗粉小さじ1＋水小さじ1

2の豚肉を、サラダ油大さじ1で炒める。8割程度火を通して取り出しておく。

2のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾍﾟｰﾊﾟｰで汚れを拭き取って油大さじ1でニンニク、生姜を入れ香りがでたらピーマン、筍を加えて炒める。

野菜がしんなりしたら、4の豚肉を加えて炒め合わせる。

豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えて強火で一気に混ぜ合わせる。仕上げにゴマ油を回し入れて出来上がりです。

肉の下味で余った溶き卵は、中華玉子スープにして無駄なしです(^.^)