大根、人参は短冊切り、白菜は小さめに切ります。ごぼうはささがきに。

1で切った材料と鶏挽肉を鍋に入れ、ひたひたより少し多めに水を入れます。白だしは今回は1/2カップくらい入れました。

火にかけて、途中あくを取ります。
面倒な場合はあく取りシートを使ってください。

大根、白菜が透明になったら出来上がりです。最後にネギをかけて出来上がり。