もずくは水分をしっかり切っておきます。塩もずくの場合は塩抜きしてください。

卵液を作ります。よく混ぜ合わせ面倒でなければ一度卵液をこしてください。
器に（１）のもずくと卵液をを入れます。

フライパンに器の１／４ほど水を張り沸騰させます。沸騰したら器を入れ強火で蓋をして７分（目安）蒸します。

７分たったら蓋を開け蒸せてるか確認してくださいね！
ふちをスプーンで抑えてみて固まっていればＯＫです。