にんにくを摩り下ろす。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1引きにんにくを香りが出るまで炒める。

2のフライパンにみじん切りした玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。

3のフライパンにトマト缶とブイヨンキューブを入れ弱火で煮込む。

4を煮込む間に鶏肉に塩胡椒で下味を付ける

熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ3引き鶏肉の皮面を焼く。

鶏肉がきつね色に焼けたら180度に熱したオーブンに皮面を下にして入れる。

鶏肉をオーブンで焼いている間にフライパンに残った鳥の油で食べやすく切ったキノコを炒める。
しんなりしたらワインを加える。

ワインのアルコールが飛んだら煮込んでいたトマトソースと食べ易い大きさにカットした鶏肉バターを入れ一煮立ちしたら完成。