冷ご飯に水をかけ、レンジで温める。大葉は刻む。ミニトマトは縦半分、ベーコンはハーフサイズを４等分に切る。卵は溶いておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、ご飯の順で、中火で火加減を見ながら炒める。

ご飯を少し寄せて、空いたところに溶き卵を入れる。卵に火が通ってきたら、手早くざっくりとご飯と混ぜる。

ミニトマトを入れ、全体を混ぜながら炒める。トマトに火が通りすぎない程度で火を止める。

粉チーズを入れ、全体を軽く混ぜる。好みで塩胡椒も。お皿によそい、大葉を乗せて完成。