ナスは縦に半分にして、またその半分に。
長さも半分にして、水につけ、アクを取ります。

新生姜はお好みで。

フライパンになすを入れてから、火をつけ水分を少し飛ばしてからオリーブオイル大さじ2を回し入れます。

ナスに焼きめがつき、少し柔らかくなってきたら生姜を入れる

☆を入れ、さらにナスが柔らかくなるまで煮ます。固いようであれば、蓋や水を少し足す○みりんは最後に回し入れると照りが出ます

#生姜は水につけて、冷蔵庫に入れておくと長持ちします。水は頻繁に替えて下さい(*^^*)