にんじんは７～８ミリ厚さの輪切りにする。ベーコンは１センチ角に切る。

鍋にバターを溶かしにんじんを入れ、弱めの中火で全体になじむまで炒める。小麦粉を全体にふり、軽く炒める。

スープを注いで煮立て弱火にしてベーコンを加えて煮る。

にんじんが煮崩れるくらいやわらかくなったら、マッシャーでつぶし、★で味を調える。

パセリのみじん切りを散らして出来上がり。