しゃけは、魚焼きグリルで焼いておき、身を粗くほぐしておく。
タマネギはみじん切りして、いためておく。

ボウルに温かいご飯を入れ、塩こしょう。１を入れて具が均一になるよう混ぜる。

とろみあんを作る。♥の材料を鍋に入れて、味の濃さはお好みで調節して下さい。最後に水とき片栗粉でとろみをつける。

フライパンにサラダ油を引き、溶き卵を流す。３を入れて、巻いてオムライスにする。