野菜がシャキっと甘~いラタトゥイユ♪

トットさんのママ @cook_40061458
お店のようにシャキっとした野菜とジャムのような甘いトマトソースのラタトゥイユが時短で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
お店で食べたようなシャキっとした甘みのあるラタトゥイユを作りたいと思っていたところ、ピッツア用のトマトソースが余っていたのを利用したら、とても美味しくできたのでもう一度作ってレシピを完成させました。
野菜がシャキっと甘~いラタトゥイユ♪
お店のようにシャキっとした野菜とジャムのような甘いトマトソースのラタトゥイユが時短で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
お店で食べたようなシャキっとした甘みのあるラタトゥイユを作りたいと思っていたところ、ピッツア用のトマトソースが余っていたのを利用したら、とても美味しくできたのでもう一度作ってレシピを完成させました。
作り方
- 1
電子レンジでトマトを加熱する。600W→4分、3分、3分、そのつど混ぜ水分を飛ばし、1/2量くらいにする。
- 2
にんにく以外の材料は1.5c角くらいの大きさにカットし、なすは塩小さじ1/2(分量外)をふり10分置き、出た水気を拭く。
- 3
かぼちゃはレンジで7分くらい火を通しておく。フライパンにオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、野菜を炒める。
- 4
野菜全体にオイルがまわったら1とローリエ、塩を加え、好みの固さになるまで炒め煮にする。
コツ・ポイント
カットトマトの水分を先にとばし、野菜と炒めた時に水っぽくならないようにします。2のなすはアク抜きで美味しくなります。かぼちゃなど固いものとそれ以外の野菜の火の通る時間を合わせ、長時間煮込まないようにします。
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