小麦粉と塩をまぜ、水を半分入れボロボロになるように混ぜる。

ボロボロになってきたらもう半分の水をいれ混ぜ、丸くなるようこねる。

丸くなったらビニール袋にいれ足で20分位踏む。平たくなったらまとめて踏むを繰り返す。

丸く成型して2時間位寝かせる。耳たぶ位のぷにぷに感がよい状態。

寝かせた後、打ち粉をした台の上で、私は新聞とビニールを敷いたテーブルの上で麺棒を使い平たく伸ばしていく。

伸ばしたら重ねて三枚折り。まな板で程よい太さに切る。

沸騰したお湯に入れ、10分程度茹でたら出来上がり♪

参考：切った麺は多めに片栗粉をまぶし麺同士がくっつかない様にすると茹でる時楽チン♪