クセになる～ぅ♪ゴーヤの浅漬けチャーハン
もっちごめ @cook_40071739
ゴーヤを浅漬けにしてから，チャーハンにしました。
ほろ苦な感じがクセになりますよぉ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きで沖縄でゴーヤの漬物を食べてはまりました。ちょくちょく作っていて、今回チャーハンに入れてみました。
クセになる～ぅ♪ゴーヤの浅漬けチャーハン
ゴーヤを浅漬けにしてから，チャーハンにしました。
ほろ苦な感じがクセになりますよぉ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大好きで沖縄でゴーヤの漬物を食べてはまりました。ちょくちょく作っていて、今回チャーハンに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
～浅漬け～
ゴーヤを縦に切って種をとる。
薄くスライスする。 - 2
砂糖水と氷水を用意する。
スライスしたゴーヤを沸騰させた砂糖水にさっとくぐらして氷水をにつける。 - 3
袋に浅漬けの素とごま油＋梅干しを入れた中にゴーヤを入れて30分漬け込む。
このままでも食べれます。 -
- 4
漬け込んだゴーヤを刻む。
フライパンに、油をひいてご飯としめじを炒めて残りの調味料も加えて炒める。 - 5
火を止めて、刻んだゴーヤを加えて混ぜれば完成！（色どりを考えて混ぜ込みました。）
コツ・ポイント
沖縄料理やさんで働いていた時に、ゴーヤの苦みを抑える方法を店長に教えてもらいました。
１．種を取る時に白い部分をきれいに取ること！
２．薄くスライスすること
３．砂糖水で湯がくこと・氷水に冷やすこと
です。
つくれぽ
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