ピーマンと赤パプリカは縦細切りにする。塩少々を振り、しばらく置いておき、さっと洗いし水気をふく。

ミョウガは縦半分に切ってから、千切りにする。万能ねぎは5〜6cm長に切る。

1、2に花カツオ、ポン酢、ごま油、白ごまを加え、和える。ラー油はお好みで。器に盛ったら天に白ごまを振る。