鶏胸肉はお好みの太さの細切りにし、aの調味料を上から順番にもみ込み下味をつけておく。
bの調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にかける。にんにくの香りがたってきたら下味をつけた鶏肉をほぐしながら炒める。

鶏肉が白くなったら一旦取り出す（完全に火が通ってなくても大丈夫）。同じフライパンで人参→ピーマンの順に炒める。

3のフライパンに鶏肉を戻し、bの合わせ調味料を加え炒め合わせる。最後に香り付けのごま油を入れて出来上がり。