カシューナッツは水とともにミルミキサーにかけ、カシューナッツペーストを作っておく。

鶏もも肉は皮目から竹串かフォークで穴をあけ、一口大切る。
<肉用下味>を揉みこんでおく。

鍋にサラダ油・クミンシード・ローリエ、おろしにんにく・おろししょうがを加えて香りを引き出す。

トマト缶・コンソメ・砂糖を加えてひと煮立ちさせ、鶏肉を下味ごと加え煮詰める。

カシューナッツペースト・生クリーム・水・クミンパウダー・ガラムマサラを加えひと煮立ちさせる。