茄子縦半分に切った後３㎜の斜め切り→水にさらしておく
ベーコン３㎜短冊状に切る
玉ねぎ２㎜のくし切り

三つ葉は４㎝程度に切る
しめじは石づきを除きばらす
ニンニクはできるだけ薄切りにする

コンソメキューブは包丁で粉状に刻む
顆粒コンソメがあればそのままで簡単！

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで炒める
ベーコンを加えていい香りがするまで炒める

２に茄子を加えて油をすわせるように炒める。しんなりしてきたら玉ねぎを入れ、更しめじを加えて炒める

コンソメと鷹の爪を３に加える

パスタを表示時間よりマイナス1分半で茹でる
茹で上がる少し前に茹で汁をお玉２杯分くらい４に加えて馴染ませておく

↑こうすることでパサつかず程よくしっとりした仕上がりになります
茹で汁は火加減によって変わるので随時調整してください

４にパスタを加えて全体が混ざるように炒める
火を止めて仕上げに醤油を回しかけ更に混ぜる
味見して塩胡椒や醤油で味を整える

火を止めたまま三つ葉を加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり