きゅうりをピーラーでスライスし、何枚か重ねて丸め、立てて器を作る。

フリルレタス、スライスしたにんじんの順にきゅうりの器に盛り付ける。

別でスライスしたにんじんをバターとオリーブオイルで軽く炒め、柔らかくした後、くるくると丸めて花を作る。器に盛り付ける。

サーモンを円を描くように盛り付け徐々に輪っかが小さくなるように重ねていく。最後にくるくると丸め蕾を作り中心に差しこむ。

皿の端にスプーンにつけたバルサミコ酢とオリーブオイルを、トン、トン、と乗せてお店のオードブル風に。