豚肉に塩胡椒と
ブラックパッパーを
すりこみ、３０分
以上置く

１をフライパンで焼き焦げ目をつける

２を鍋に｛シャトルシェフ｝入れ、水を
ひたひたに入れ、沸騰５分、保温１０分で取りだす

フライパンにお醤油
砂糖、ママレードを入れ混ぜ、その中に
３を入れたれを絡める。