春雨をお湯で戻しておく。レタス、きゅうり、玉ねぎを千切りにして水に数分さらし、水をしっかり切っておく。

豚肉をミンチ状に切っておく。トマトは適当な大きさに切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにくと干しエビ、豚肉、唐辛子を入れ塩コショウ、砂糖を加え弱火で炒める。

3が炒まれば火を止め、熱いうちにナンプラー、レモン汁を入れて混ぜ、春雨を加え、エキスを吸わせるようにしばらく放置。

4が冷めないうちに野菜類と合わせ、パクチーを飾って完成。