人参・いんげんは食べやすい大きさに切る。

豚肉とだし汁をお鍋に入れて、沸騰したらアクをとる。

人参とお酢を入れ、落としぶたをして１０分煮る。醤油と砂糖をいれ、インゲンも投入。

再び落としぶたをして5分くらい煮る。