ゼラチンはお湯大匙２～３で溶かす。容器を水で濡らし、小豆を敷く。

鍋にミルクとお砂糖を入れて弱火で沸騰寸前で火を止める。氷水に鍋を入れて、ゼラチンを入れてかき混ぜる。

２にとろみが出たら（冷めたら）バニラエッセンスを２滴。

漉しながら器に液を流し込み、冷蔵庫で2~3h冷やし固める。