ベジ麻婆茄子
kajos @cook_40034432
お肉を使わないのに、素材の味だけでも十分に美味しく仕上がります。トウバンジャンの甘辛ソースがご飯によく合います！
このレシピの生い立ち
台湾の精進料理に感化され、自己流で考案しました。
ベジ麻婆茄子
お肉を使わないのに、素材の味だけでも十分に美味しく仕上がります。トウバンジャンの甘辛ソースがご飯によく合います！
このレシピの生い立ち
台湾の精進料理に感化され、自己流で考案しました。
作り方
- 1
豆腐は水切りする。にんにくのみじん切りを胡麻油で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えたら塩を加えて旨味を出す。
- 2
黄金色になったら調味料Aを加える。
- 3
最後に一口サイズに切った豆腐とナスを入れて、絡め、火が通ったら出来上り。
- 4
一緒に添えるものはキュウリの細切りと玉ねぎのみじん切りを水にさらして絞って水きりしたものを混ぜただけ。
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