豆腐は水切りする。にんにくのみじん切りを胡麻油で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えたら塩を加えて旨味を出す。

黄金色になったら調味料Aを加える。

最後に一口サイズに切った豆腐とナスを入れて、絡め、火が通ったら出来上り。

一緒に添えるものはキュウリの細切りと玉ねぎのみじん切りを水にさらして絞って水きりしたものを混ぜただけ。