茄子の味噌炊き
シンプルな材料にシンプルな味付け☆
水は使わず茄子の水分だけで作ります☆
このレシピの生い立ち
子供のころから食べている我が家の味です^^
作り方
- 1
茄子は３か所ほど皮をむいて乱切りに。こんにゃくは手で一口大にちぎります。
-
- 2
お鍋に油をひいて１を中火で表面に少し火が通るくらいまで炒めます。
-
- 3
お砂糖を入れて炒めます。水分が出てきて茄子がしんなりしてきます。
-
- 4
水分が出てきたら味噌を入れて全体に絡めながら炒めていきます。水気がなくなってきたら完成です。
コツ・ポイント
必ず弱火～中火で。強火だと水分が出るよりも先に焦げてしまいますので。
焦げ付かないように混ぜながらです。
こんにゃくは白でも黒でもお好みで☆
田舎風味のほっこりする甘いおかずです^^
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