春雨は茹でて、食べやすい長さに切っておく。

人参は千切りにインゲンは茹でて人参と同じぐらいに細く切る。玉葱は薄切りにして、水にさらして水気を切っておく。

春雨と野菜を混ぜ合わせ、梅酢と塩コショウで味付けする。

オリーブオイルを最後にお好みでかけ、軽く混ぜ合わせる。