まぐろのお刺身用の短冊、もしくは画像のような切り出し（たちだし部分）を用意する。

一口大に切る。

漬けダレの材料をボールに入れ混ぜておく。

まぐろを漬けダレに漬ける。
ここでしっかり味付けする。１時間は必ず。

ビニール袋に片栗粉を入れて、1回で揚げれる分量のまぐろを入れ衣を付ける。

こんな感じで片栗粉は軽めにまぶす。

熱した揚げ油に落とし、こんがりと揚げる。

ｱﾂｱﾂを盛り付け、レモン・塩コショウを添えて食卓へ。