白菜は適当な大きさに切り芯と葉に分ける。まいたけはほぐしておく。

鍋に水と芯をいれ少ししんなりするまで煮る。続いて葉、まいたけも入れ少し煮る。

●も入れ落し蓋をして中火弱で煮汁が少なくなるまで煮る。最後に溶き卵を回し入れ出来上がり。