板ゼラチンは冷水で戻しておく。

鍋に生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れひと混ぜしひと煮立ちさせ、沸騰したら弱火にして1分ほど煮詰める。

粗熱をとり戻したゼラチンを加えとけたら、鍋ごと冷水で冷やす。

キブランデー、バニラエッセンスを加え混ぜ、器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。

パンナコッタにブルーベリージャム･レモン汁を合わせたソースをかける。