イチジクの皮をむいて、小さく切ります。

グラニュー糖を入れ、

ふたをして、とろ火にかけます。
＊焦げるのが心配な方は、少量の水を入れてもよいかと思います。

３０～４０分ほどで、イチジクがかぶるくらいの水分が出てきます。

煮詰めていくために弱火にします。
＊つきっきりで混ぜていられるなら中火でもよいと思います。

煮詰めます。

筋が残るくらい煮詰めたら、レモン汁を加えてまぜ、完成です。

煮沸して自然乾燥させた瓶に入れ、逆さまにして粗熱を取ると、真空になって長持ちするそうです。