カブは皮をむいて薄切りにし、塩で揉んでしばらく置く
葉っぱは洗ってみじん切りにし、水気を切る

葉っぱをビニール袋に入れ、塩、鷹の爪を入れ、袋を膨らませ、振って中身を混ぜ、空気を抜き密封し冷蔵庫で半日ほど置く

器に入れて出来上がり(^ ^)

葉っぱは半日後ぐらいに、しっかり味がついてたら、サッと洗って絞り、ゴマやジャコでどうぞ