★安い！美味い！★コールドチキンサラダ
安いけど、イマイチ料理しづらい鳥むね肉が
美味しくオシャレなレストランメニューに変身！
簡単に作れるのも嬉しい！
このレシピの生い立ち
昔々、名古屋のとある町に「コウラク」という洋食屋がありました。
そこで家族皆の大好物だったのが、この「コールドチキンサラダ」
安肉の代名詞、鳥むね肉がこんなに素敵な料理になるなんて！と
及ばずながら記憶を頼りに再現してみました。
★安い！美味い！★コールドチキンサラダ
安いけど、イマイチ料理しづらい鳥むね肉が
美味しくオシャレなレストランメニューに変身！
簡単に作れるのも嬉しい！
このレシピの生い立ち
昔々、名古屋のとある町に「コウラク」という洋食屋がありました。
そこで家族皆の大好物だったのが、この「コールドチキンサラダ」
安肉の代名詞、鳥むね肉がこんなに素敵な料理になるなんて！と
及ばずながら記憶を頼りに再現してみました。
作り方
- 1
鳥むね肉に塩コショウ（分量外）をします。
（写真は市販のハーブ塩です） -
- 2
フライパンに油（分量外）をひき
皮を下にして蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにします。 -
- 3
表面が白くなったら、ひっくり返し
また蓋をして弱火で
1分ほど蒸し焼きします -
- 4
焼きあがったらフライパンから取り出し
冷ましておきます。
（すぐに切り分けると肉汁が流れ出てしまうので注意！） -
- 5
ある程度冷ましたら、薄く切り分けて
冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 6
オリーブ油、塩コショウ、レモン汁を混ぜてフレンチドレッシングを作ります。
出来たらマヨネーズとヨーグルトも混ぜ入れます -
- 7
用意した野菜（写真は蒸し野菜です）の上に冷やしたチキンをのせ
６のドレッシングをかけていただきます！ -
コツ・ポイント
写真のサラダはブロッコリーとインゲンとカボチャの蒸した物ですが
その他にレタスやトマト、きゅうり、ベビーリーフ、蒸かしたジャガイモなど何でも合います！
冬は暖かいまま食べても美味しいですよ！
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