耐熱のボールにお酢・砂糖・塩を入れて、レンジ(500w)で1分加熱する。砂糖が溶けたら醤油・鷹の爪を入れて混ぜる。

新玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切り、セロリは薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

②を①に入れて良く混ぜるラップをして冷蔵庫で1時間位馴染ませたら完成。