ゴーヤは角切りにし、塩でもんで熱湯でアク抜きをしておく。
オクラは塩ゆでし、ゴーヤと同じ大きさに切っておく。

フライパンにガーリックオイルを熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

１のゴーヤとオクラを２に加え、●の調味料を加えて炒め、塩、こしょうで味を整える。