にんにく、玉ねぎはみじん切りに。

鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎ、合挽き肉の順に炒め肉の色が変わったら、輪切り唐辛子、ローリエを入れて炒める。

②に赤ワイン、金時豆、ゆで汁、トマトを潰しながら加えて混ぜる。