鍋にこんにゃくと牛すじ、かぶる程度の水を入れ、強火で下茹でします。牛すじは切らずに丸ごと入れて下さいネ。

沸騰したら中火にし5分煮ます。火を消しザルにあげたら、牛すじはよく水で洗い、こんにゃくと同じくらいの多きさに切ります。

下茹での間に玉ねぎを粗みじんに切ります。広めのフライパンにサラダ油をひき、弱火～中火で焦げないよう炒めておきます。

そこに、下茹でが済んで同じ大きさに切り終えた牛すじとこんにゃく、パイナップルジュース、◎の調味料を入れます。

火を弱火～中火にし、蓋をして20分煮ます。（蓋がなければアルミホイルで落し蓋をして下さい。焦げないよう、時々混ぜてネ～）

その間に、カレー鍋に水を1200cc入れ、だしの素1袋と刻み揚げを一度沸騰するまで煮て、火を止めておきます。

6のフライパンが20分経ったら火を止めて、7のカレー鍋に入れます。カレー鍋の火を再びつけ、沸騰したらアクをとります。