フライパンにエビを入れ、ひたひたより少なめの白ワインとローリエを入れ、火をつけ蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。

ボールにうつし、白ワイン液に漬けたまま粗熱をとり、殻をむく。

フライパンにオリーブオイル、ナンプラー、蜂蜜を入れて混ぜ、火をつけエビを加える。1〜2分炒めたらエビを取り出す。

煮汁を半分くらいまで煮詰め、皿に盛ったエビにかける。あればオレガノのみじん切りを散らして出来上がり。